江西米粉的N种吃法：第二篇--茶树菇瘦肉汤粉

茶树菇能提供蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿质元素及其他生理活性物质。据国家食品质量检验中心测定，每100克干品中含蛋白质14.2克，远高于肉类，蔬菜，水果。经常食用茶树菇可以大大补充身体营养。

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用料  

江西米粉的N种吃法：第二篇--茶树菇瘦肉汤粉的做法  

1. 将茶树菇剪脚，洗干净后浸泡一会。

2. 将水烧开，水尽可能多些。不然容易糊锅。

3. 米粉煮10-12分钟，其间要记得搅拌几次哦，会粘锅。

4. 煮好后用凉水清洗掉多余的米浆，这样煮出来口感会清爽很多。

5. 沥干水备用。

6. 准备好配菜：茶树菇，青菜，瘦肉。瘦肉切片用红薯粉和酱油腌一会。

7. 煮汤底：将茶树菇和浸泡的水一起倒入锅中，不够再加点清水。煮到滚开。

8. 加入沥干水的米粉。煮开

9. 依次加入瘦肉，青菜。

小贴士

由于瘦肉拌了红薯粉，倒入锅里的时候不要急着搅拌，不然肉上面的粉都煮到汤里面，肉吃起来就不爽滑了。正确是让肉稍煮会，再搅开。