爆炒扁豆

扁豆清暑解渴，健脾和胃，除湿止泻，解毒下气，和中止呃

用料  

爆炒扁豆的做法  

1. 洗净扁豆备用，取少许猪肉洗净切片，青椒洗净切片，备好切好的蒜米，干红辣椒。

2. 往锅内倒入少许油，煸炒猪肉，放入适当盐。出现金黄焦边，盛出备用。

3. 往锅内倒入油，放入扁豆，翻炒至变色，然后往锅内加入一定的水，大火煮7-8分钟，因为扁豆不熟透吃了会中毒。之后逼去一些汤汁，加入蒜米，干红辣椒，青椒，肉片进行爆炒，加入适量盐，味精

4. 炒至锅里变干，然后加入一点点水，翻炒几下，撒入适量花椒粉，掂几下锅，出锅。

小贴士

扁豆一定要煮熟！！