油爆美极虾
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虾的做法有很多种,无论哪种做法都很美味,今天我们来做一道油爆虾,感觉也是很不错的呦
用料
活虾 | 500g |
料酒(15℃) | 适量 |
生抽 | 1匙 |
白糖 | 2大匙 |
生姜 | 适量 |
油爆美极虾的做法
活虾用盐水浸泡洗净,控水后开背去下线。
生姜去皮切宽条,待用。
生抽(我用的是千禾头抽)。
绵白糖。
炒锅中入底油。
待油温七成热时,放入姜条,爆香。
放虾入锅,延炒锅边缘淋入料酒,进行翻炒。再依次放入白糖、生抽,均匀翻炒。
大火开锅后,适当的微调成中小火。待汤汁浓稠后转大火快速收汁,点1-2滴食用油可加快收汁速度,出品效果更加有食欲。
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