美极酱爆虾
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用料
| 虾 | 400克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 姜 | 6片 |
| 蒜 | 2粒 |
| 调料 | |
| 盐 | 3克 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 蠔油 | 茶匙 |
| 糖 | 半茶匙 |
| 料酒 | 1勺 |
美极酱爆虾的做法
虾洗净，剪去虾脚虾须，虾背开一刀，抽去虾肠。
姜洗净，切片放在处理好的虾中，洒上2克盐，倒入1勺料酒，将虾腌制一会；
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洋葱去掉外面干皮，两头切掉，洗净切细条。另备一块姜切丝，蒜粒拍碎剁成蒜末备用；
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调制碗汁，准备1小碗，倒进各一茶匙的生抽、蠔油，半茶匙糖及生粉，加入3勺清水拌匀备用；
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锅烧热下少许油，下洋葱，加3克盐炒香，装碟备用。锅再放入少许油，下姜丝及蒜末爆香，倒入腌制好的虾爆炒至虾全卷起变红，倒入调好的碗汁，爆炒收汁，铲起铺在炒好的洋葱上面即可；
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