简单嫩滑的姜撞奶

用料  

简单嫩滑的姜撞奶的做法  

1. 姜洗净去皮切碎，方便搅碎

2. 用搅拌机搅拌成泥渣

3. 再用过滤袋过滤一遍，分倒在小碗里

4. 准备好全脂牛奶2⃣️瓶

5. 牛奶煮到80度左右，没有温度计就煮到锅边起泡泡了关火，不要煮滚了，关火后牛奶拿到离姜汁碗有20公分高度从上往下冲倒到姜汁碗里，冲倒牛奶这一步之前要将姜汁碗里的姜汁搅拌一下，因为放久的姜汁里的淀粉会沉淀，搅拌一下后再倒牛奶会让容易凝固，冲倒好牛奶后用盖子盖好后静放5分钟，等凝固