蜜三刀（北京名吃）

我是70后，我们小的时候说的“好吃的”就是各种点心，节日里走亲戚也是送上各种点心和水果，也因此养成了习惯，不管走到哪里，都会给长辈带些当地的点心回家。买多、吃多，自然就开始琢磨做法了，其中有一最爱“蜜三刀”香甜不油腻，今天就分享给给大家。

用料  

蜜三刀（北京名吃）的做法  

1. 200克普通面粉，100克温水加入1克酵母，20克白糖融化后分次倒入面粉中搅拌成大面絮，按压成团封膜醒发20分钟，撒上一丢丢食用碱揣均匀，揉光滑，擀成1厘米厚长方形面饼，中间切开（一分为二）备用，

2. 100克麦芽糖浆，加入普通面粉20食用油搅拌均匀备用，200克普通面粉加入2克无铝泡打粉分次倒入糖浆中和成糖酥面团，擀成2厘米厚长方形，

3. 整理平整后，切成3*2厘米大小的面块，

4. 用刀尖在面块中间再切上三刀（中间透，两边不切断）
   

5. 
   起锅烧油5成热（下入面块有小泡）面块下锅，不停翻动炸到金黄捞出，趁热放进糖浆（超市和网上有卖的）中浸泡放量捞出即可食用，那叫一个香甜不油腻。