蚝油大虾

借用奚姥姥菜谱

用料  

蚝油大虾的做法  

1. 葱切葱花，姜切丝，蒜切碎。

2. 虾，去除虾枪、虾须，再统一去除虾线。洗净，沥水。加盐，腌10分钟。

3. 热锅凉油，小火炒香葱姜蒜。加入虾，小火翻炒，虾变红色后，加入料酒翻炒，之后加入水45~60毫升，及蚝油、几滴醋（不要滴多了），大火烧开，小火焖1分钟。中火收汁，出锅。