蒲瓜条炒肉

素菜比起肉类，更易消化，也不容易上火。特别是常对着电脑用眼过度的人，更要经常炒来吃。今天带来快手家常小炒，蒲瓜条炒肉。加点肉，是因为肉类能补充人体所需的营养蛋白，也能增加这道菜的味道，吃起来更有滋味。食材简单，做法也简单，简单几步就完成，一口一条，满嘴汤汁，好吃好咽，秋天时令菜，媳妇就爱这么炒。孩子说，有它不用再煲汤了。试试吧！

用料  

蒲瓜条炒肉的做法  

1. 秋天的蒲瓜清嫩，挑选时要选鲜嫩的。洗干净后，用刨刀把皮刨去。

2. 把蒲瓜先切成小段。要快就切成薄片，随自己喜欢。

3. 把大蒜去皮切成末，再把肉也切成条。要让肉吃起来更软嫩，加点淀粉和盐抓一下。

4. 起锅烧热后倒入适量的油，烧至七成热下蒜末和肉条，翻炒均匀变色，马上放入蒲瓜条。

5. 熟得差不多，蒲瓜条从微发白变得略透明，基本就熟透了，再放入适量的盐调味，最后撒上适量的葱花拌匀便可以出锅了。

6. 成品一

7. 成品二

8. 成品三

小贴士

1、一定要挑选新鲜的，切的时候，拿一小块用舌尖尝一下，苦的话就不要，发苦的不能吃。
2、全程大火爆炒，动作要快，不需要加一滴水，调料简单，尽量保持它们的原汁原味，营养不流失。
3、后放盐，才能让瓜条清脆又能锁住水分。
4、肉要吃起来软嫩些可以加淀粉或蛋清裹一下。