味道100分,在家就能做的简单肉夹馍
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用料
猪五花肉(或者后腿肉,有肥有瘦就可) | 1000g |
生抽(味达美) | 1勺 |
老抽 | 1.5勺 |
盐 | 30克 |
料酒 | 1勺 |
炖肉料包 | 一包 |
大葱 | 6段 |
姜 | 4片 |
白砂糖 | 20克 |
味道100分,在家就能做的简单肉夹馍的做法
1、猪五花肉或者前后腿肉都可(只要是有肥有瘦)切大块,冲洗干净。
起锅烧水焯肉,大肉块凉水下锅,加入4片姜6段大葱,再加一点料酒。水开以后煮5分钟。煮好以后是这样的
然后,炒锅加入少量油,加入20g白砂糖(冰糖更好,家里没有了只有白砂糖代替),小火慢慢熬糖,熬制糖融化成棕色,接下来慢慢的大泡泡变成小泡泡(浅棕色),加入段葱和姜,和焯好的肉(这个程度不好形容,我也没有时间拍照实在来不及,炒糖色晚一点就变苦,宁愿炒的火候不够也不能炒过)翻炒均匀上色变成这样
翻炒均匀
加入生抽
老抽
盐
6、加入炖肉料和开水(炖肉一定要开水),开始炖,这个时候可以尝尝汤的味道,调整一下。我用的是给孩子做饭的慢炖砂锅,砂锅或者炒锅都可以,一定要炖制两三个小时,肉夹馍的肉一定要烂烂糊糊的,最后配上我的手工火烧馍,完美。好了上成品
慢慢开始炖煮
孩子吃了一个直呼好吃,说我们可以开肉夹馍店啦
最后放一张我做的馍
开动吧,克制减肥的我忍不住吃了一个,老公吃了三个,一顿饭两斤肉消耗完
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