香酥鸡米饭
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用料
鸡胸肉 | 1块 |
火腿肠 | 2根 |
淀粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
酱油 | 适量 |
蚝油 | 适量勺 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
孜然粉 | 少许 |
辣椒粉 | 少许 |
五香粉 | 少许 |
清水 |
香酥鸡米饭的做法
鸡胸肉片,再切成细丝(没完全解冻的比较好切,刀功好的略过)
将切好的鸡胸肉加入生抽、酱油、淀粉搅拌均匀,腌制20分钟。这时间内把火腿肠切薄片备用。
冷锅加油,油要多,防止黏连。用一根筷子试油温,筷子冒泡泡即可下腌制好的鸡肉丝油炸,快速炒散,微黄时盛出备用。
炸好的鸡肉丝和火腿肠同时下锅,加清水,锅开后加生抽、蚝油、胡椒粉、五香粉、盐调味。(注意,生抽蚝油都有盐,不够咸的话加盐)加淀粉水,中火煮至汤汁粘稠。加孜然粉、辣椒粉,关火。
米饭一碗,倒扣在盘子里,浇上做好的香酥鸡。美味的香酥鸡米饭就做好啦!
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