下饭菜——红烧百页结炖排骨
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夏天做饭是种折磨,太热了,可是还要做,炖一锅红烧排骨,配上百页结和鹌鹑蛋,可以吃两天。味道鲜美,营养丰富,米饭杀手~~~
用料
排骨 | 500克 |
薄百页 | 两张 |
鹌鹑蛋 | 8个 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
料酒 | 3勺 |
姜 | 5片 |
大蒜 | 3瓣 |
葱 | 2根 |
白胡椒粉 | 适量 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 半块 |
冰糖 | 1克 |
盐 | 适量 |
下饭菜——红烧百页结炖排骨的做法
薄百页洗干净,切成方形。
把百页卷起来,打个结就可以了。
百页结,备用
鹌鹑蛋水里煮熟后,剥皮,备用。
排骨解冻后洗干净。热锅,少量油,下生姜片和蒜头翻炒至有香气,中火炒排骨至表面金黄后,倒入砂锅。加百页结,加生抽,老抽,糖,料酒,加热水至盖住所有食材,小火慢炖。
炖一个小时,下鹌鹑蛋,再煮5到10分钟,撒适量盐,尝味道,下葱,起锅,开吃!
小贴士
图片中老抽加了半勺,所以颜色较浅。喜欢浓油赤酱的可以加2勺老抽。
炖煮过程中要经常翻一下,让所有百叶结都能煮透,吸饱汁水。
喜欢辣的话可以加1到2个辣椒。
薄百页用不完的话,可以留着包百页包。
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