超下饭的红烧排骨😋
来源:菜肴屋 阅读:6.75K 次
减库存——中肋排
很久没炖肉了
下了网课时间还早,开做~
用料
排骨 | 1000克 |
葱 | 1/5根 |
姜 | 5片 |
蒜 | 4瓣 |
冰糖 | n克 |
老抽 | 3勺 |
料酒 | 3勺 |
味极鲜 | 3勺 |
鸡精 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
香菇 | 8朵 |
炖肉包 | 1袋 |
香菜 | 1根 |
超下饭的红烧排骨😋的做法
准备好切好的排骨,清水洗净
果内放凉水,下排骨,放姜片和料酒去腥。
将排骨焯水,期间可撇一下浮沫。焯熟后捞出备用。准备冰糖、葱段、蒜瓣儿、姜片、小米辣(不喜辣可不放)。
锅内倒油,油温热了,用铲子慢慢把冰糖敲碎,加速融化。
待冰糖成焦糖色,可以将排骨下锅炒糖色。
(此步骤注意安全,油真是往外蹦啊……)炒至排骨上色后,加葱姜蒜小米辣炒香,放老抽生抽翻炒至均匀。
加水没过排骨(比图片水还要多一点)
放入炖肉包~(超市随便买的)和适量盐
大火炖三四十分钟加入洗净的香菇,继续炖至收汁完成。
加香油鸡精出锅。(收好汁没来得及拍照片,因为太香了,迫不及待想吃)撒上香菜装饰一下,可以享用啦~
还搭配了炒青菜和水果,完美~😁
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