清拌牛肉

武松拿起碗。一饮而尽。叫道：“这酒好生有气力”主人家，有饱肚的买些吃酒？”酒家道：“只有熟牛肉。”武松道：“好的切二三斤来吃。”酒店家去里面切出二斤熟牛肉，做一大盘子将来，放在武松面前。随即再筛一碗酒。武松吃了道：“好酒！”又筛下一碗。恰好吃了三碗酒，再也不来筛。武松敲着桌子叫道：“主人家，怎的不来筛酒？”酒家道：“客官要肉便添来。”武松道：“我也要酒，也再切些肉来。

用料  

清拌牛肉的做法  

1. 牛腱洗净放入焖烧锅，加水，加入葱姜八角花椒，适量盐

2. 根据自家锅子自行调教

3. 烧好后晾凉取出，根据个人喜好切片或手撕，或者大块装盘

4. 芫荽，青红椒切碎入盘

5. 美极鲜淋上少许。如果喜欢辣酱油的可以代替

小贴士

清爽少油，下酒极佳，肉食动物心头好
汤可以放置一晚，第二天撇去凝油做面条或者熬炖其他食材。