酸溜土豆絲
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用料
| 中型土豆 | 1個 |
| 蔥 | 1根切段 |
| 蒜 | 1瓣拍碎 |
| 紅辣椒 | 1-3根切絲 |
| 鹽 | 1/2tsp |
| 醋 | 1ssp |
| 油 | 1ssp |
酸溜土豆絲的做法
馬鈴薯去皮切薄片，約三公釐厚（切片前先把一面弧度切平，貼在砧板上才不會滑動；下刀時刀鋒要直，切出來厚薄才會一致），接著切細絲，約三公釐寬
沖洗薯絲直到水色轉清（如果不馬上下鍋，薯絲必須浸泡在冷水裡以防止氧化變色），使用前瀝乾大火熱鍋加油，入蔥 、蒜、辣椒爆香
加入馬鈴薯絲，再加鹽和醋快速拌炒，約三十秒即可起鍋
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