青岛人的烧鳗鳞
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![青岛人的烧鳗鳞的做法步骤图，怎么做好吃]( "青岛人的烧鳗鳞的做法步骤图，怎么做好吃")
用料
| 鳗鳞鱼 | 6条 |
| 葱姜八角 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 料酒 | |
| 食用油 | |
| 鸡精 | |
| 白糖 | |
青岛人的烧鳗鳞的做法
选鳗鳞鱼的时候不要买太粗的 要注意有一种鱼跟鳗鳞非常像 家乡话叫季勾 肉里有刺 不够嫩 区别方法要看背上的花纹 鳗鳞鱼有两条点连成的白线 如图上 还有一个不同的地方是 鳗鳞的牙只有一排 整齐 而季勾鱼的牙杂乱 不整齐 有好多排 注意区分哦
![青岛人的烧鳗鳞的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "青岛人的烧鳗鳞的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
葱姜八角爆锅 稍微有点焦焦的
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加水 放鱼 加生抽 老抽调色
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料酒不用放太多 因为鳗鳞鱼不是很腥
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加两勺鸡精
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半勺白糖 一定要放啊 非常提鲜
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这样就可以啦 开大火烧开 转小火慢慢炖 鳗鳞鱼炖的时间越长越好吃哦
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最后改成大火收一下汁 出锅！完美！打点啤酒 哈起来吧！哈哈哈哈哈哈
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