雪耳花菜鹌鹑蛋
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用料
干银耳 | 15克 |
鹌鹑蛋 | 6-8个 |
西兰花 | 150克 |
水淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
雪耳花菜鹌鹑蛋的做法
干银耳用水泡发,西兰花掰成小朵洗净,西兰花梗切成片,鹌鹑蛋煮熟去壳
锅中烧开水,将西兰花放入焯半分钟捞出,过一遍凉水;泡发的银耳去根、洗净后撕成小朵
锅热后倒油,下少许葱姜碎爆香,倒入银耳,略加一点点水翻炒
随后倒入西兰花翻炒
倒入鹌鹑蛋炒匀
调入盐,倒入水淀粉,炒匀至汤汁收浓即可
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