韭菜黄炒猪肉

用料  

韭菜黄炒猪肉的做法  

1. 猪肉（瘦肉）里加油，鱼露，搅拌均匀然后静置腌半小时

2. 韭菜黄切段，洗净

3. 锅里热油，放入韭菜黄翻炒，（炒的过程中水若不够则加点水），等韭菜黄炒得差不多熟了后加入腌制好的瘦肉一起翻炒，加味精，翻炒几下就可以了

4. 完成～

小贴士

猪肉不可以炒得太久，炒至肉的颜色从白色变成红色，就马上可以关火了，整个炒猪肉的过程不过几分钟而已～如果炒久了，猪肉硬硬的就会不好吃 所以这就是为什么要先炒韭菜黄，等到韭菜黄炒至查不多熟了再加猪肉炒的原因，如果同时炒，那么等到韭菜黄熟了猪肉早就老了。