乌龙头别称乌刺菜，乌鲳，树头菜，刺嫩芽，刺龙芽

乌龙头是袍木（植物名）芽的别称，又名木龙头，属五加科，落叶灌木乔木，在甘肃天水林区、洮河林区、陇南山地、漳县阴湿山区与其它林木混生，喜连片生长，浑身长满小刺，是礼县山林地区所产的药、菜两用的名贵野菜。乌龙头树根茎可入药，其味甘苦性平，有健胃利便、活血止痛等功效。乌龙头是乌龙头树每年春长出的紫红色“弹头状”幼芽，它含有钙、维生素岛、B2及齐墩果酸，入口清脆、微苦、热量低，是理想的减肥野生名菜，药效作用明显。乌龙头菜既可鲜食，也可晒为干菜，还可用醋盐腌制成酸（咸）菜。食之药味浓郁，风味独特，味美可口，溢香诱人。

用料  

乌龙头别称乌刺菜，乌鲳，树头菜，刺嫩芽，刺龙芽的做法  

1. 洗干净。

2. 热水煮3分钟

3. 捞起来

4. 加上调料蒜末，辣椒

5. 热油泼它。再拌它