豆腐脑超低配版
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今天休息啦,上次大采购买的内酯豆腐再不吃就要坏了,所以我今天把一整盒都煮了,参考了其他厨友做的豆腐脑的步骤,然后随意做了这个豆腐脑黑暗版,内酯豆腐真的好吃呢。
用料
内酯豆腐 | 1盒 |
香菇 | 1朵 |
木耳 | 3朵 |
盐 | 10克 |
生抽 | 1勺 |
紫甘蓝 | 2片 |
鸡肉丸(自制) | 6个 |
辣椒粉 | 1勺 |
蚝油 | 0.5勺 |
豆腐脑超低配版的做法
我参考厨友的方法把一盒内酯豆腐倒出来装在蒸了10分钟,把里面的水蒸出来了,感觉豆腐特别豆嫩,有豆腐脑的口感呢、
将紫甘蓝、鸡肉丸和泡发后的木耳、香菇都切成丁,烧热油,翻炒一会儿,加入生抽、盐、蚝油、五香粉,最后倒入水冲泡的小麦淀粉勾芡。
我最后还放了辣椒粉,这是炒的差不多的图,我放了好多水,因为有淀粉,好容易粘锅。
把炒好的汁倒在豆腐上,搅拌均匀,看起来还可以哈。不过我好像这些料没炒好,可能盐放少了,特别是香菇感觉没味道,那个豆腐好好吃😋。
小贴士
炒菜的时候要加适当的盐,不然没味道,豆腐热的时候好吃~我的作品后面只有辣椒味了,最后的辅料炒的不好吃,所以炒辅料很重要哦、
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