内酯豆腐版豆腐脑

用料  

内酯豆腐版豆腐脑的做法  

1. 大蒜切碎，放入约2克盐，倒入一点凉白开，搅匀，泡着备用。

2. 提前泡好的木耳和黄花菜剁碎备用。

3. 内酯豆腐开封之前，切下两个角儿方便倒出。倒入盘子里，放蒸锅，水开蒸10分钟。

4. 热锅，倒少量油，放入木耳和黄花菜，炒一下，放酱油，再炒一下，倒入水。再倒入少量，约半勺的老抽调色。水开后，慢慢倒入鸡蛋液，凝固成片状，搅开。放入适量盐和糖调味。放入适量水淀粉（喜欢粘稠就多放水淀粉，不喜欢就少放），搅匀。卤汁完成。

5. 内酯豆腐倒出多余的水，用勺子片入碗中。

6. 盛上卤汁，放入香菜碎，根据个人口味放入蒜汁和韭菜花。喜欢辣的再放些辣椒油。完成。