超嫩豆腐脑

用料  

超嫩豆腐脑的做法  

1. 提前5小时泡好的豆子（我一般晚上泡，早上用）

2. 豆+水，我用破壁机打碎。大家用豆浆机、料理机都可

3. 准备一个容器、纱布（我没有，就用了不穿的体恤）

4. 倒入

5. 用力挤出豆浆

6. 内脂倒点凉水，化开就好

7. 这就是葡萄糖内脂，某宝都有

8. 豆浆倒入锅中、烧开，注意：第一次滚，不算欧，其实没熟，关中小火，继续煮6分钟左右

9. 煮的时候撇去浮末，这是豆腐脑细腻的关键

10. 关火，等个3分钟左右，有温度计的亲，这下可以发挥用处了，80度欧。没有的话，这样结皮，差不多就OK了。豆腐皮直接吃掉吧！此刻想吃豆浆的就完工了

11. 倒入刚才准备的内脂溶液

12. 静置20分钟左右，凝固就好了

13. 扬爸和扬喜欢咸的

14. 我喜欢甜的，都好吃

15. 豆渣也是好东西，加点肉末，炒炒吃了。不喜欢就弃之吧