酸爽腌冬瓜
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冬瓜季，冬瓜大，冬瓜多，不要愁，酸爽冬瓜端出来
用料
| 冬瓜 | 1500克 |
| 盐 | 25克 |
| 花椒 | 20粒 |
| 泡发干黄豆 | 30粒 |
| 白糖 | 1.5克 |
酸爽腌冬瓜的做法
冬瓜搓洗净，去籽不去皮，切块大小如手掌✋心。无油锅内放足量的冷水，放冬瓜，加盖大火煮开6分钟后关🔥焖6分钟，捞出冬瓜沥干放入无油容器晾凉备用。锅中余水不弃。
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锅中水加盐加花椒，煮开晾凉，浇在冬瓜容器中，加糖，加泡发的黄豆粒，加盖密封，常温2天出成品。
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捞出装盘入冰箱，吃前淋上香油。
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小贴士
1、糖可用枸杞代替，
2、吃前冰一冰更美味
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