猪心炒莴笋

买了猪心，本来炒辣椒的，家里两个小孩不吃辣椒，刚好冰箱里还有半根莴笋，就拿来一起炒了，没想到兄妹俩意外的很喜欢吃。

用料  

猪心炒莴笋的做法  

1. 猪心切薄片，放水里加料酒泡半小时去腥。莴笋切菱形片。

2. 猪心沥干水份，加料酒，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，生粉，食用油腌制10分钟。

3. 炒锅烧热，先把莴笋炒至断生，盛出。

4. 另外放入油，倒入猪心，大火翻炒猪心变色，放入莴笋，加点盐，翻炒片刻即可。

小贴士

猪心要切薄片，大火炒，不会硬。