扣碗

用料  

扣碗的做法  

1. 熟胸口切片

2. 葱切断，蒜切沫，姜切片。

3. 放入碗中，放上料酒，生抽，盐，味精，把葱段，蒜末，姜片放到上面。淋上点牛肉汤。

4. 放入锅中蒸10分钟左右。

5. 取出后把汤控出来，另取一锅，放油，烧热后放入花椒八角，把刚刚控出来的汤放入锅中，勾芡，淋到摆好盘的胸口上淋上香油。