爽口Q弹的泡椒凤爪
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用料
鸡爪 | 500g |
料酒 | 1勺煮鸡爪用 |
姜 | 5片煮鸡爪用 |
香叶 | 5片 |
泡椒 | 1小包(一块钱左右一包的那种) |
小米椒 | 2个 |
蒜头 | 5瓣 |
芹菜 | 1根 |
香葱 | 1根 |
姜 | 10片 |
糖 | 10g |
鸡精 | 1小勺 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 半碗 |
香醋(陈醋) | 半碗 |
爽口Q弹的泡椒凤爪的做法
鸡爪洗净切成两半
然后在清水里浸泡30分钟
锅里放凉水加入鸡爪,姜片香叶跟一勺料酒,大火烧开
撇去浮沫,煮8分钟
煮好之后捞出放入凉开水里降温
加入糖,鸡精
加入料酒,香醋,生抽,一包泡椒,两个小米辣,拍扁的蒜头,芹菜,姜,香葱
翻拌均匀后盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制5个小时左右
中途记得拿出来翻拌几次
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