家常鲫鱼
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每个家庭都有几道菜叫妈妈菜,这个家常鲫鱼在外面是吃不到这个味道的,调料下饭超级好吃!
用料
鲫鱼 | 两条 |
姜 | 两片切丁 |
蒜 | 五个切片 |
葱 | 一把 |
味精 | 少量 |
白糖 | 少量 |
酱油 | 少量 |
盐 | 少量 |
豆瓣 | 一到两勺 |
醋 | 少量 |
淀粉 | 少量 |
家常鲫鱼的做法
先把鱼处理干净下油锅,煎至两面金黄!捞出备用!
姜葱蒜等处理好备用,莴苣切丁,没有莴苣的可以不加!
热锅下油,油热下姜蒜可以放两个切好的二斤条辣椒,炒香!
加入豆瓣酱,加少量白糖,炒香后加水,水加的标准下图所示!豆瓣酱最好是自家的豆瓣酱,外面的豆瓣酱不香而且很咸!
水开放入鱼,煮几分钟!
捞出鱼放入容器
剩下的汁水调味,加入老抽,少许醋、味精等,自己尝下味道,根据自己喜欢的口味自行添加调料,合适就行,把切好的葱放进去在加一点水淀粉,搅拌均匀就可以出锅,淋到鱼上就行!
上桌,里面还可以再步骤四加泡椒或者泡萝卜,又是另一种风味!
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