百财包

年夜菜之百财包。

用料  

百财包的做法  

1. 娃娃菜去掉根步，一片片剥下，切合适大小。主锅内放600克水，温度到V后把切好的娃娃菜叶子部分放入蒸锅蒸2～3分钟。蒸好取下，主锅放2滴油，把香菜茎放入煮2分钟。

2. 荸荠放入主锅内3秒速度5切碎，肉馅放入（冻好的肉块8秒速度7切碎，葱切一厘米长的段放入肉里一起切碎），放入姜末，酱油、料酒、盐1分钟速度反转3，同时从量杯口缓慢倒入30克水。把菜包入菜叶中，用香菜茎绑紧口。

3. 主锅放入600克水温度V后上锅蒸15分钟。

4. 把蒸菜汁倒入主锅内，放入水，加菜汁共100克。放入10克酱油、1克盐，3分钟100度速度反转小勺，温度到100度把搅拌均匀的水淀粉从量杯口缓慢倒入主锅，温度再次到100度加入香油出锅，均匀的浇在百财包上。