莲藕雪梨炖银耳

用料  

莲藕雪梨炖银耳的做法  

1. 莲子隔夜浸泡其实不泡也可以洗一下就好，我主要是为了去除莲子上一圈的棕色薄膜，这样成品没有杂质更美观

2. 银耳隔夜泡发，差不多十几分钟染软后撕碎成小瓣继续换水泡发

3. 放入足够多的水，根据家中的锅具大概大半锅的水，加入银耳大火煮开加入莲子转小火炖1.5～2h，根据银耳出胶情况调整

4. 放入切成小块的莲藕和冰糖继续炖20min使莲藕粉糯，再加入切成小块的雪梨继续煮5min，关火闷5min出锅，这样煮出的雪梨不会太软带点梨子本身的爽脆

小贴士

1.可根据个人喜好加入红枣、桂圆、枸杞等果脯
2.秋冬正适合吃雪梨和莲藕，二者都带甜味所以只需加少量冰糖，且这更能品味到莲藕本身的清甜，避免只有冰糖的甜腻之感