青豌豆炒肉

五月的应季蔬菜，找回儿时的记忆！

用料  

青豌豆炒肉的做法  

1. 逛超市发现青豌豆，带壳的，越老的越好，回家边看电视边剥（小时就这样），剥了一碗

2. 瘦肉切小肉片，盐，料酒，豆瓣酱，几滴酱油腌制20分钟，入味，红薯淀粉加点，粉少不耗油，油锅下油，大火爆炒，肉全变白后，再炒30秒，瘦肉起锅

3. 锅再加油，中火下青豌豆，不断翻炒，加盐，到青豌豆皮有褶皱（不翻会爆，所以要不断），豌豆好了，转小火，。

4. 炒好了的瘦肉倒入锅中，加入点十三香，味精，花椒粒，再翻炒均匀 ，出锅即可