蚝油扒双菇

用料  

蚝油扒双菇的做法  

1. 蚝油扒双菇
   
   原料：上海青1斤（大小适中），鲜香菇半斤（泡发香菇更香，大小适中），蘑菇半斤（大小适中），蚝油约10克，鱼露、白糖、生粉、芝麻香油适量。
   
   做法：
   1、磨菇对半切，香菇切成四瓣。
   2、锅中水煮开，加盐、油放入上海青煮开约1-2分钟捞出沥干水份，摆盘：用圆盘，叶子在盘中，程圆型。
   3、热锅加猪油，放入蒜头碎爆香，放入双菇，炒一会，放入蚝油、鱼露（是咸的用它不加盐）、少许白糖、一勺水煮开试味道并调味合适再盖上锅盖煮开收汁。
   4、生粉薄勾芡，加芝麻香油炒均起锅，装在上海青叶子上即可。