用蚝油中的“爱马仕”炒菜是一种什么体验|“蚝好吃”的蚝油双菇
提到蚝油双菇,不得不好好说道说道蚝油,宝宝们的第一反应是不是李锦记?对的!李锦记1888年发明蚝油 ,不断改良研发至今,那种信赖感和国民度真的是不言而喻。
但是这位宝宝你觉得蚝油只是出菜之前提鲜的?那是你因为没遇到它哦!李锦记旧庄蚝油,可是蚝油中的“爱马仕“!鲜蚝鲜煮,肥美多汁的生蚝趁着新鲜慢火熬制,蚝汁含量超级丰富,快拦着你离家出走的眉毛,这就是传说中的鲜掉眉毛级鲜美!重点是0%添加防腐剂,吃着放心,鲜的安心。
今天我们蚝油要翻身做主角!颜值与美味并存的蚝油双菇艳压你的餐桌,口味不输肉肉,低卡无负担,你只会惊叹“蚝好吃”哦!
用料
鲜香菇 | 8朵 |
口蘑 | 8个 |
油菜 | 2棵 |
葱 | 1小段 |
姜 | 1片 |
蒜 | 3瓣 |
料酒 | 1/2汤匙 |
淀粉 | 1汤匙 |
旧庄蚝油 | 1汤匙 |
香油 | 1小勺 |
高汤or清水 | 500ml |
用蚝油中的“爱马仕”炒菜是一种什么体验|“蚝好吃”的蚝油双菇的做法
主料:漂漂亮亮的香菇和口蘑各8个。
配料:油菜2棵。
辅料:姜1片,切丝;蒜3瓣,切片;葱1段,切葱花。
调料:李锦记旧庄蚝油1汤匙,淀粉1汤匙,料酒1/2汤匙,香油1小勺(哈,还有挤压瓶哦,熊熊个人觉得挤压瓶更方便,再也不怕手抖倒多了呢)
香菇改十字花刀,口蘑改一字花刀(底部不要切断)
油菜焯水摆盘
香菇滑油,表面微微发皱,散发蘑菇的香味儿即可(如图)
这样就好,捞出备用
口蘑滑油,两面微微金黄即可(如图)
这样就好,捞出备用
锅留一点点底油,爆香蒜瓣、姜丝;倒入约500ml左右的高汤(实在没有的清水也可);加入1/2汤匙料酒,1汤匙淀粉,1汤匙李锦记旧庄蚝油;搅匀,烧开。
下入蘑菇,大火烧开,小火收汁
出锅前撒入葱花,1小勺香油即可(也就是几滴,不要多),汤汁收到八分干即可
成品图
成品图
成品图
小贴士
好的蚝油质地细腻,幼滑有光泽,鲜蚝味浓郁,回甘,李锦记旧庄蚝油作为蚝油中的顶配更是做到了极致,宝宝们不要忽略了调料这件小事,美味的差距往往就差这一点点