牡蛎茼蒿豆腐汤

有“海底牛奶”之称的牡蛎，在我们北方沿海一带叫海蛎子，清明时节的海蛎子不仅个头大，肉最为肥美爽滑。虽然它的外壳比较难拨，经常把手弄破，可还是舍弃不了这般的柔软鲜嫩。市场拨好的海蛎子个个饱满硕大，配上刚上市的小葱，新鲜的豆腐，鲜美至极。

用料  

牡蛎茼蒿豆腐汤的做法  

1. 把牡蛎洗好，茼蒿、小葱洗好切段，豆腐切成小块

2. 油锅放葱，倒入茼蒿翻炒后加入豆腐跟水煮开

3. 待水煮开后加入牡蛎，等水再次煮开后过两分钟关火入盘

小贴士

牡蛎不是很好拨，刚巧市场上有拨好的，个头肥大，果断买入。家里有大骨头汤放入一些应该会更鲜美，蔬菜可以按个人喜好添加，喜欢茼蒿清新的味道，所以放了一些。