蒜薹炒青蚕豆----“青蛙抱竹”
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这道菜还有个诙谐且形象的名字 --“青蛙抱竹”。碧绿的蒜薹是可比拟竹子,青蚕豆也有些许青蛙的外表。正是蒜薹和青蚕豆上市的时节,推荐这道好吃又有趣的时令素菜!
用料
蒜薹 | 10根 |
青蚕豆 | 1小碟 |
剁椒 | 1勺 |
油 | 少许 |
盐 | 少许 |
蒜薹炒青蚕豆----“青蛙抱竹”的做法
蒜薹洗干净切成段,青蚕豆剥出豆瓣用清水淘洗一遍。
炒锅烧热加油至冒烟,下蒜薹炒一会儿,加入蚕豆瓣炒熟,撒少许盐,焖一会儿。
加入剁椒,翻炒均匀。出锅装盘,拍照开吃!嘿嘿
小贴士
1、春天的蒜薹好熟,所以可以不焯水。
2、不吃辣的可以不放剁椒。如果有泡椒其实是最好的。
3、剁椒咸,少放盐。
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