黄瓜爆鱿鱼
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用料
鱿鱼 | 1只 |
黄瓜 | 2条 |
洋葱 | 半个 |
姜 | 1块 |
俄式酸黄瓜 | 1根 |
干辣椒 | 2个 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
黄瓜爆鱿鱼的做法
鱿鱼剖开,去掉内脏、眼睛、吸盘、软骨、表层的膜等等看起来不能吃的配件。洗净,内层朝上,两个方向分别打花刀,不要切断。然后切成长方块。触须切段。
黄瓜去皮切滚刀块,酸黄瓜切薄片,干辣椒掰段,洋葱切块,姜切丝。
烧半锅水,水开后,放入切好的鱿鱼,卷起来就捞出,摊开,沥干水备用。
炒锅加植物油,下姜丝和干辣椒炒香,下洋葱翻炒到半熟,下酸黄瓜翻炒,最后下黄瓜,略翻炒,下鱿鱼,大火爆炒,加生抽和盐,拌匀装盘。
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