软炸龙利鱼
来源：菜肴屋 阅读：1.21W 次
时间：约30-40分钟
难度：容易做🤞
份量：1人份
用料
| 龙利鱼/巴沙鱼 | 400g |
| 盐 | 3g |
| 料酒 | 7g |
| 玉米淀粉 | 13g |
| 普通面粉（中筋） | 13g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白胡椒粉 | 1g |
| 番茄沙司 | 根据自己口味添加 |
软炸龙利鱼的做法
龙利鱼解冻，用纸巾吸干水分，切块。
![软炸龙利鱼的做法图解 软炸龙利鱼的做法步骤 第2张]( "软炸龙利鱼的做法图解 软炸龙利鱼的做法步骤 第2张")
龙利鱼放入碗中，加入料酒、白胡椒粉和盐，腌制10分钟。
![软炸龙利鱼的做法图解 软炸龙利鱼的做法步骤 第3张]( "软炸龙利鱼的做法图解 软炸龙利鱼的做法步骤 第3张")
加入鸡蛋、淀粉和面粉，抓拌到鱼肉发粘，充分挂浆。
![软炸龙利鱼的做法图解 软炸龙利鱼的做法步骤 第4张]( "软炸龙利鱼的做法图解 软炸龙利鱼的做法步骤 第4张")
烧一锅热油，用筷子试一下油温，当看到筷子表面冒出密集的小泡泡就是油温合适了。将龙利鱼一条一条放入锅中，炸到表面的面糊变成浅金色，捞出即可。
![软炸龙利鱼的做法图解 软炸龙利鱼的做法步骤 第5张]( "软炸龙利鱼的做法图解 软炸龙利鱼的做法步骤 第5张")
小贴士
1、用筷子试油温最好选择木制或者竹制无漆的筷子，比饺容易看出表面的小泡泡，如果选择表面有很光滑漆的，可能油很热了都看不到冒泡。
2、软炸的方式做出的面壳本身就不会很硬，是比饺柔软的。
3、放鱼条的时候动作要快，才能一锅一起熟。
「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载
大家都在看
最近更新