香炸龙利鱼(面包糠通杀炸鱼版)
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三文鱼、龙利鱼、鳕鱼、各种海鱼...
一招搞定各种鱼,重在太好吃了...不要不要滴!招待客人狠有爱…
用料
龙利鱼 | 适量 |
鸡蛋液 | 适量个 |
面包糠 | 适量 |
面粉(高、中、低筋) | 淀粉、(选一尚可) |
胡椒、盐、料酒 | (鱼腌料) |
色拉油 | |
装饰: | 圆白菜叶切细丝 |
拌料: | 沙拉酱 |
香炸龙利鱼(面包糠通杀炸鱼版)的做法
“1”
龙利鱼洗干净切段后用厨房纸吸干表面水分,用少许胡椒粉、盐、料酒腌制15分钟~20分钟。
“2”
保鲜袋入面粉,可以适度多一点。
“3”
把“1”逐个擦干表面水分然后放入“2”。摇晃保鲜袋,再摇晃保鲜袋,让鱼身体均匀沾满面粉。然后逐个拿出鱼块,逐个裹鸡蛋液后再沾匀面包糠。
裹好的成品展示
热油热锅入鱼块炸至表皮两面金黄捞起
鱼摆盘。圆白菜叶半片卷起切细丝,来个仙女散花。
一边准备一份沙拉酱。它与油炸鱼是绝配!
开吃吧~外脆里嫩,好吃到哭
小贴士
❤️ 看起来高大上的菜其实好简单,也不存在技术问题。炸鱼块的时候多一点点油,热锅热油入鱼块,然后中、小火慢炸,注意掌控一下别糊了。别瞎戳油锅中的鱼块,多摇晃锅就行。
❤️ 油炸食物起锅前1分钟大火,逼油大法哦!
图片来源晚上灯光效果,表示狠无奈。我保证口感与成品一样:惊喜!
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