酥炸龙利鱼排(空气炸锅)
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1、龙利鱼比较嫩,操作时候要轻一些,以免鱼排断开。
2、如果是自制的面包糠,可以稍微保留一些面包颗粒,这样吃起来更有口感。
用料
龙利鱼排 | 1快 |
玉米淀粉 | 适量 |
蛋液 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
香菜 | 适量 |
盐 | 1g |
白胡椒粉 | 1g |
植物油 | 20g |
蕃茄酱/甜辣酱/美乃滋 | 适量 |
酥炸龙利鱼排(空气炸锅)的做法
自制面包糠:面包撕成小块,放入烤盘150度烤25分钟左右。放入食品袋密封好,用擀面杖擀碎即可。(面包糠也可以买市售的)
龙利鱼排撒上少许盐和白胡椒粉,腌制10分钟。香菜洗干净后充分沥干水份(可以用厨房纸沾干),香菜切碎,和面包糠一起混合均匀。
龙利鱼先裹上一层玉米淀粉,掸去多余的淀粉,再裹上一层蛋液。
鱼排再裹上一层香菜面包糠。
空气炸锅的滤网涂上植物油。
放入龙利鱼排。
鱼排两面均匀涂抹上植物油。
放入空气炸锅里200度,炸15分钟。
切段,可以搭配蕃茄酱/甜辣酱/美乃滋。
小贴士
空气炸锅是九阳的小巨蛋
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