用日常佐料做又香又美味的凉拌菜调料—凉拌杏鲍菇
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夏天就是要吃凉拌菜,凉拌菜关键看调料!不用味精,不用香油,用日常佐料也能做出又香又美味的调料,适合绝大多数的凉拌菜,我这次做的是凉拌杏鲍菇。
用料
大蒜 | 1瓣 |
小红米椒 | 1个 |
小葱 | 2根 |
辣椒粉 | 半勺 |
干花椒 | 几粒 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 半勺 |
耗油 | 半勺 |
白糖 | 少许 |
食用油(各种炒菜的油) | 少许 |
杏鲍菇 | 3个 |
用日常佐料做又香又美味的凉拌菜调料—凉拌杏鲍菇的做法
杏鲍菇3个,切丝,开水下锅煮,煮的时候可以撒少许盐,煮熟盛盘!
大蒜拍碎切粒,小葱切小段,小红米椒切碎,半勺辣椒粉,一起放入碗中(根据自己喜辣口味增减辣椒粉用量,喜欢麻辣的可以再加入花椒粉)。
锅烧热,倒入少许食用油,撒几粒干花椒入油中爆香,花椒香味马上出来了,非常香,不用担心花椒麻,整粒的花椒只会留下香味,不会留下麻味,只要你不吃花椒!
油热后立马倒入前面配好调料的碗中,热油碰上辣椒粉,嗞嗞作响,整个厨房都是香味!之后再放入生抽,醋,耗油,白糖,混合均匀,凉拌菜调料就搞定了,都是些简单常用的佐料,很容易做!
将调料倒入杏鲍菇中,混合均匀,凉拌杏鲍菇就做好了!
一个人搞定这盘没问题!
小贴士
1、白糖调味的,一定不能少。
2、喜欢麻辣的可以加花椒粉。
3、要更有味可以再加入味精,胡椒粉,白芝麻等!
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