味好美 | 锅物料理【4】泰式锅

冬阴功泰式风味是我最喜欢的味道，为此我还在泰式餐厅记下了泰式酸辣蘸水的配方，写了菜谱。
之前有几年，每到大雪节气昆明都会下点雪，这对极少看雪的南方人来说就跟过年一样喜庆热闹。我常去那家泰式风味餐厅，挤满了人，排一个多小时的队。
不知道今年会不会下雪，但是我一定会囤味好美冬阴功风味锅物底料，马上又到大雪节气了吧。

用料  

味好美 | 锅物料理【4】泰式锅的做法  

1. 味好美大合照。
   因为冬阴功风味的海鲜火锅，主要食材都是寒凉的，所以不用清水用热性的鸡汤。

2. 乌鸡块洗净，冷水下锅煮3-5分钟，捞起冲去血沫。重新加入约1升水，少放点盐，中小火熬鸡汤，半小时后加入味好美冬阴功风味锅物底料一包和几颗小米辣，拌匀。

3. 熬鸡汤的时间把菜都准备好，挑虾线，鱼和虾分别放盐和柠檬汁腌制。再做一碟泰式蘸水。

小贴士

砂锅1.6升，这份火锅够三个人吃。