室毅锅(日式白味增黄油锅)-平凡料理
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方子来自cbvivi老师的平凡料理,晚上想吃居然没搜到方子,自己建一个。
融合了室毅锅和户田锅的精华。
用料
菠菜 | 一把 |
鸡腿肉 | 1-2只 |
猪五花肉片 | 几片 |
三文鱼 | 几片 |
大白菜斜着切小块 | 几片 |
大葱葱白 | 一段 |
鸡翅或鸡骨(煮汤底) | 适量 |
水(煮汤底) | 800ml |
牛蒡(如有) | 半根 |
任意日式高汤粉 | 2小勺 |
白味增 | 2勺 |
黄油 | 20g |
鸡蛋 | 2个 |
室毅锅(日式白味增黄油锅)-平凡料理的做法
鸡翅和水入炖锅,煮一个小时左右,作为鸡汤底。加入日式高汤粉。
鸡蛋2个打散,煎成薄蛋皮,切成丝(户田锅三要素之一)。
鸡汤中加入鸡腿肉,煮熟。加入白菜、菠菜、葱白、三文鱼。
加入一大勺白味增,搅拌开。
烫五花肉片。
加入黄油10-20g。黄油+味增绝了。
开吃。户田锅的调料是撒芝麻、黑胡椒和蛋皮。
小贴士
详情请见b站“平凡料理:纪念《大恋爱》的白味增黄油鸡肉火锅”。火锅嘛,还是随意一点就好。
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