自制蟹粉

秋风起，怎能没有蟹粉呢

用料  

自制蟹粉的做法  

1. 大闸蟹洗干净，隔水蒸熟。大约20分钟。

2. 稍微冷却后开始拆蟹粉。最好使用专业工具。如果没有的话，请各自随意发挥吧。8只蟹，我大约用了5个小时。请做好心里准备。

3. 蟹黄蟹肉分开装盘。

4. 生姜剁碎备用。
   锅烧热后，加入猪油。完全融化后，加入生姜碎小火翻炒。
   先加入蟹肉，小火翻炒一会。

5. 再加入蟹黄，同时加入盐，糖，料酒，醋。小火翻炒一会。

6. 完成啦

小贴士

炒蟹粉的油最好多点。能完全盖住蟹粉最好。