自制蟹粉小笼包😋

轻轻移、慢慢提，
先开窗、后喝汤，
再蘸点儿姜丝醋，
麻利儿扔进嘴😋

说到小笼包，百度上把常州小笼包放在了第一位，较之无锡小笼的甜腻，常州小笼包更适合我这北京人，薄皮儿多汁儿，馅儿咸甜适中。跑休的早晨费点儿事儿做来暖冬暖胃，秒杀鼎泰丰南翔缸鸭狗大壶春淮扬府陈兴记同春园翡翠拉面家等各色大小汤包😄

馅儿：皮冻是自己用猪皮熬制的+秃黄油（蟹粉）做馅儿，也是自己用大闸蟹拆了炒制的，外面卖的一般会选用与猪肉混合，但我为了品鲜全用蟹粉做的馅儿，自己动手真正好料足料。
包法：不算难，就是微缩版的包子，越小越精致越显档次
蒸：冷水上锅隔水蒸15分钟

用料  

自制蟹粉小笼包😋的做法  

1. 自制蟹粉、皮冻😄，之前我有帖子

2. 和面擀皮儿

3. 包包子的手法，尽量小😄

4. 好看

5. 冷水进锅

6. 隔水蒸十五分钟

7. 出锅😄

8. 颜值与内涵并存，鲜到家😄

9. 全蟹粉做馅儿，一口一个😋