香焖小母鸡

【食材介绍】母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。
按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的鸡项，不爱吃肉粗骨硬的老母鸡。但从祛风补气补血的功效来看，母鸡愈老，功效越好。因为老母鸡肉多，钙质多，用文火熬汤，最适宜贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人补养，因为小母鸡肉质鲜嫩，所以直接香焖！

用料  

香焖小母鸡的做法  

1. 买只德化小母鸡剁好洗净，顺手来张美拍

2. 准备好姜蒜

3. 焯水捞出沥干（留一半做香焖鸡，另一半做椰子鸡）

4. 姜蒜爆香，鸡块入锅翻炒，料酒，生抽，党参，纯净水淹没鸡块，中火15分钟即可

5. 椰子鸡下次介绍！