香焖鱼头
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用料
脆肉皖鱼头 | 半个个 |
姜 | 4片 |
白糖 | 少许 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 一勺 |
酱油 | 4勺 |
大蒜 | 4瓣 |
小葱 | 2根 |
海天黄豆酱 | 1勺 |
陈皮 | 少许 |
小芹菜 | 4根 |
白酒 | 5勺 |
辣椒干 | 少许 |
香焖鱼头的做法
鱼头让鱼老板剁块~~配料洗净切好备用鱼头洗干净控干加少许盐腌一会。
热锅冷油下鱼头煎一会,微微焦黄的状态,倒入白酒和姜片辣椒干,翻炒一下加入白糖耗油酱油黄豆酱翻炒均匀出香味后加入清水一碗,水开焖煮8分钟,汤汁收的差不多就加入绿叶配菜翻炒一会~出锅完成。,😊
小贴士
脆肉皖鱼头不会像其他鱼头那么容易碎,口感爽脆,合适焖煮。这个做法加上靓鸡焖一样好吃😋
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