焖鱼头

用料  

焖鱼头的做法  

1. 鱼头在外面剁大块的，但卖鱼的这次把鱼头剁的小块了，导致最后煮好后都碎了。其他材料洗干净切好。

2. 锅内倒入多点花生油，把蒜和小米辣等材料倒入锅爆香。

3. 爆香后把鱼头铺在上面，倒入料酒，蒸鱼豉油盖上锅盖焖煮一下。

4. 揭盖放入薄荷叶，酸豆角，盐调下味，小心把鱼头翻下面。盖上锅盖再焖煮一下，因为鱼头会出水，焖鱼头我没加任何水。出锅前加入香菜叶。