蒿菜青团

老公老家有清明时节采青蒿做青团的习俗，试过后觉得味道还可以，自己搜索了一下各种做法，根据食材加以改良，做了甜口和咸口两种口味，感觉不错。第一次发食谱，没有好好准备过程照片和称重，将就看吧

用料  

蒿菜青团的做法  

1. 新鲜采摘的青蒿嫩叶开水焯后冲凉后加少量水用料理机打成汁，微波炉加热2分钟后倒入糯米粉.面粉和糖（咸的那份加的是盐）。趁热搅拌后揉成光滑面团。把面团均匀分成若干剂子，压成饼状分别塞入玫瑰红糖膏（咸的是萝卜丁），团成团装。

2. 甜口的入蒸锅蒸20分钟即可。没有刷油，所以有点粘底。不过不要紧，稍凉后再拿，就不会粘了。

3. 咸口的少量油在电饼铛里煎到两面金黄即可。黄中透绿，很好吃。

小贴士

焯青蒿时看有人建议放碱或小苏打去苦味，我放了大概2克小苏打，青团没有一丝苦涩味。有很多方子是建议糯米粉加粘米粉3：1的比例调整粘度，我用的面粉，感觉好用，制作时稍黏，青团的口感不软不硬。这个配方的重量制作出来我是甜的和咸的各15个的样子。