茼蒿青团

用料  

茼蒿青团的做法  

1. 准备120克的糯米粉，加上一半的温水，搅拌至没有干粉。再准备30克的澄粉，加上50克刚烧开的开水，迅速搅拌均匀。澄粉是为了增加青团的透明度，使成品更加漂亮。放入刚搅拌好的糯米粉里揉成团。

2. 摊开放进盘子里。冷水上锅开大火蒸15分钟到20分钟。时间到了用筷子戳开里面看看没有干粉就是熟透了

3. 时间到了用筷子戳开里面看看没有干粉就是熟透了，加入过滤好的茼蒿泥。

4. 用力搅拌均匀，加上15克的熟食用油，这样做好的青团更加柔软。然后继续揉搓，揉成颜色均匀的面团。

5. 自制红豆沙

6. 案板放油，防止粘住。搓成长条，分成大小均匀的剂子。手上抹油放上剂子搓圆按扁放上你准备好的馅料，慢慢收拢搓圆。

7. 茼蒿青团做好了。

8. 包上保鲜膜方便储存，也能锁住里面的水分，防止变干。茼蒿青团就做好了。

小贴士

用熟油防沾