脆壳油爆虾

用料  

脆壳油爆虾的做法  

1. 河虾冲洗干净；

2. 锅内多油，中火先初炸一次至壳发白即可捞出；

3. 放凉后，继续用大火复炸，至油起泡，即可捞出，此时虾壳已炸脆；

4. 准备葱姜；

5. 起油锅煸葱姜；

6. 倒入生抽，老抽，糖，醋，料酒，适当水，调出味汁；

7. 倒入河虾，快速翻炒收汁后盛出，撒葱花，浇热油完成。