油爆白米虾(吃一盘都不用吐壳)

做油爆虾，用这种小的白米虾最合适不过了，脆脆香香的，连壳都不用吐。太美味了

用料  

油爆白米虾(吃一盘都不用吐壳)的做法  

1. 白米虾洗干净，控干水份，很重要。

2. 姜片切丝，量多一点，葱切段

3. 预热锅，倒油。油比平时炒菜量要在多一点。爆香姜丝

4. 倒入白米虾，翻炒至虾壳变色

5. 加一点点料酒，生抽，加一滴陈醋翻炒。(我这次虾没有控干水份，锅里水比较多，开大火收干)

6. 收干水份后，加一点点五香粉，白糖2小勺，葱段，一起翻炒，让虾壳都裹上白糖。

7. 香香脆脆的，吃一盘都不用吐壳哦。

小贴士

油的用量一定要多，虾一定要控干水份，很关键。如果水份没控干，炒虾的过程中，出水很厉害，切记一定要把水份收干，要不最后的成品虾，口感也不会是脆脆的。