红白萝卜牛尾汤

牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用。牛肉可以补气，功效同黄芪。牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。李时珍说：牛髓能润肺补肾，泽肌悦面。治理骨折，擦损伤痛，有很奇妙的效果。”

用料  

红白萝卜牛尾汤的做法  

1. 将牛尾骨洗净，沥水。煮好一锅开水，放入少许花椒、八角，姜片，葱段，将牛尾骨焯熟去沫，加入适当料酒去腥提味儿！

2. 把水倒掉，再接一锅水煮沸，将焯好的牛尾骨放入，这次不要再加花椒八角，容易串味儿！姜片可加入两片即可，葱段两段儿，都不宜多，过多的葱姜都会夺味儿！
   
   

3. 大火烧开后转小火炖至牛尾上的肉可以用筷子撕下。（大概一个半到两个钟头），期间，觉得太油可以撇两次油花。

4. 然后加入切好丁状的胡萝卜、白萝卜、枸杞、红枣一起熬制，直至萝卜软糯。
   
   

5. 大约四十分钟后加入少许盐，少许料酒再次提鲜。点睛之处：撒上适量白胡椒粉，味道会一升一档！然后将姜片和葱段捞出。再炖十五分钟即可出锅！

小贴士

葱姜不可多放，会夺味儿

料酒必备，能够去腥提鲜

胡椒粉是亮点，增加鲜味

牛尾骨钙质丰富，还能补充骨胶原，男女老少皆宜！